Konfirmationsmenu - 2027

(Pisket brunet smør og surdejsbrød til både forret og hovedret)

Forretter (Vælg 1 stk.)

Rimet laks med lune krydderier. Hertil purløgscreme, sukkersyltede ribs, krydderurter og sprødt rugbrødscrumble.

Lavbagt hvid fisk med rejer, tomatcreme, urtesalat og sprødt selleri.

Oksecarpaccio med trøffelcreme, syltede bøgehatte, solbær, karse og saltristede kerner

Hovedret (buffet eller delemad)

Langtidsstegt rosa oksecuvette

Braiseret og marineret grisenakke

Cremet estragonsauce

Bagte gulerødder med bacon og karse

Små kartofler med masser af urter og citron

Cæsarsalat med croutoner, cæsardressing og dansk saltet ost fra Mammen mejeri

2 forskellige dips (eks. pesto og romesco)

Dessert (Vælg 3 stk.)

Chokolademousse med chokoknas (glas)

Lakridspannacotta med henkogte bær (glas)

Vaniljeparfait (glas)

Citrontærte med brændt marengs

Brownie med tonkabønnecreme og bær