Lækker gourmet mad i utraditionelle rammer ved Silkeborg

“En aften hos Spispænt er forkælelse på højt niveau i utraditionelle rammer. Fantastisk mad, nærværende betjening og en usædvanlig skøn atmosfære. Deres passion for madlavning, vine og god service skinner igennem hele oplevelsen og giver en totaloplevelse ud over det sædvanlige!” 

— Christina Elkær, Silkeborg

Vores kontaktoplysninger

Adresse: Mosevangen 1, 8653 Them
Tlf: +45 26459911
CVR: 40506764
Bronze Økologi Mærke

Vores menuer

Spispænt – food by braae ApS
– Gourmet mad i et multifunktionelt spisehus

Spispænt er startet som et udspring af ideen om, at lave en gourmetrestaurant i noget så kitch og utraditionelt, som en udestue i et villakvarter. 

Udestuen havde kun åbent ved specielle lejligheder og man kunne kun købe den ene menu, som er til rådighed den enkelte dag, hvor dagens tjener sammensætter en tilhørende vinmenu.

Vi er nu rykket i nye og flotte lokaler i Knudlund syd for Silkeborg, hvor vi fortsat afholder Supperclubs og du kan naturligvis også holde din fest hos os eller afholde et firmaarrangement. Vi elsker at lave gourmet mad, og derfor gør vi os utrolig umage med detaljen. 

Vi udbyder også frokostordning til dit firma, så kontakt os endelig for at høre nærmere eller få et tilbud.

Skulle du få brug for Spispænt ved en anden festlig lejlighed, så rykker vi gerne ud og hjælper jer, om det er bryllup, fødselsdag, konfirmation eller anden begivenhed.

Vi har også mulighed for at afholde lukkede arrangementer med et komplet setup i vores hyggelige lokale i Knudlund, syd for Silkeborg.

Søren og Johan

Mød teamet bag SpisPænt

Amalie Rimdal - Køkkenchef

Amalie er udlært kok fra Hotel Hedengården i Vejle og har efterfølgende været kok på Hindsgavl slot, Scandic Hotel i Vejle, Stammerhalle Badehotel på Bornholm og inden hun startede hos Spispænt, på Comwell Kongebrogården.
Amalie er altid glad og smilende og har et stort hjerte for gastronomi. Hun er kok med stor fokus på kvalitet og orden i køkkenet.
I det daglige er det Amalie der har styr på gryderne og personalet i køkkenet hos Spispænt.

Søren Kops Hansen - Medejer

Søren er udlært kok fra Frisholt Gæstebolig i 2006 og har efterfølgende været kok hos Ind til Sidebenet inden han arbejdede som kok i Australien. Efter udlandseventyret, har han arbejdet på Frisholt, på Café Gudenåhuset, Silkeborg højskole, inden han i 2012 blev ansat som faglærer på College360.
Søren har altid arbejdet meget med selskaber som bryllupper, konfirmationer osv. i alle størrelser og besidder et rigtig godt overblik til at lykkedes med at få den store plan i mål

Johan Nitschke Braae - Medejer & adm. direktør

Johan har rundet Four Seasons og Noble Rot i London som lærling inden han blev udlært kok i 2006 på Café Ketchup. Herefter har han været køkkenchef på Hotel Damai på Bali. Efter udlandseventyret har han været souschef på Bistro Boheme, souschef på Café Victor, køkkenchef på restaurant Theodors og køkkenchef på Madklubben Steak. Herefter har han været kok hos Meyers frokostkøkken, køkkenchef på Halvandet og køkkenchef hos Kokkenes Køkken inden han i 2015 blev faglærer på College360.

Ole Christiansen

Rutineret udestuetjener. Har arbejdet mange år i København hos bla. Hilton og er nu den hjemvendte søn tilbage i Nørresundby.

Kåre Jonassen

Rutineret udestuetjener. Har arbejdet mange glade år hos Rene Knudsen i Århus. Til daglig restaurantchef og uddannet sommelier. 

Nytårsmenu 2021, spispænt

Peter Blaabjerg

Rutineret udestuetjener og uddannet sommelier. Har arbejdet i det københavnske hos Kroghs Fiskerestaurant og  D´angleterre.

Bo Fogtmann

Bo er vores daglige chauffør og kører med frokostordninger og hjælper med opvask og diverse handymann-opgaver i løbet af arbejdsdagen

Følg os på Instagram

Følg